Las croquetas caseras son un acierto seguro para cualquier paladar que guste de la gastronomía mediterránea. Igualmente, su textura crujiente por fuera y cremosa por dentro es una verdadera delicia.
Hoy, te traemos una receta sencilla, utilizando Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar Familiar. Un ingrediente que no sólo aporta un sabor único, sino también los beneficios saludables propios de este “oro líquido”.
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A continuación, te compartimos la receta paso a paso para hacer unas croquetas irresistibles, perfectas para cualquier momento del día.
Ingredientes (para unas 25 croquetas):
Para la masa:
• 50ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar
• 50 g de mantequilla
• 100 g de harina de trigo
• 1 litro de leche entera (a temperatura ambiente)
• 150 g de jamón serrano, pollo desmenuzado o setas (puedes elegir según tu preferencia)
• Sal y pimienta al gusto
• Una pizca de nuez moscada
Para el rebozado:
• 2 huevos
• 150 g de pan rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar Familiar
Cómo hacer croquetas caseras. Pasos a seguir:
Paso 1: Preparar la masa de las croquetas
- Sofreír los ingredientes principales:
Calienta el AOVE Ayozar Familiar junto con la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el ingrediente que prefieras: jamón serrano picado, pollo desmenuzado o setas. Sofríe durante unos 3-5 minutos hasta que los ingredientes desprendan su aroma y sabor.
2. Añadir la harina:
Incorpora la harina poco a poco, removiendo constantemente con una cuchara de madera o unas varillas. Cocina la mezcla durante unos 2 minutos para eliminar el sabor crudo de la harina.
3. Incorporar la leche:
Añade la leche caliente lentamente, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Es fundamental mezclar bien hasta obtener una masa homogénea y espesa.
4. Sazonar y cocinar:
Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina la masa a fuego medio durante unos 8-10 minutos, removiendo constantemente, hasta que espese y se despegue con facilidad de las paredes de la sartén.
5. Dejar enfriar la masa:
Transfiere la masa a una bandeja o recipiente, cúbrela con papel film en contacto directo con la superficie (para evitar que se forme una costra) y deja que se enfríe completamente. Si es posible, refrigera durante al menos 4 horas o, mejor aún, toda la noche.
Paso 2: Formar y rebozar las croquetas
- Dar forma a las croquetas:
Con la ayuda de una cuchara o con las manos, toma pequeñas porciones de masa y dales forma de cilindros o bolitas, según prefieras.
2. Preparar el rebozado:
Bate los huevos en un plato hondo. En otro plato, coloca el pan rallado. Pasa cada croqueta primero por el huevo batido y luego por el pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Paso 3: Freír las croquetas
- Calentar el aceite:
En una sartén profunda o una freidora, calienta una cantidad generosa de Aceite Ayozar Familiar. Es importante que el aceite esté bien caliente (unos 180 °C) para que las croquetas queden doradas y crujientes sin absorber demasiado aceite.
2. Freír por tandas:
Fríe las croquetas en pequeñas tandas para evitar que el aceite pierda temperatura. Finalmente, cocínalas durante 2-3 minutos o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
3. Escurrir el exceso de aceite:
Retira las croquetas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos finales:
• Variedades: Puedes personalizar tus croquetas añadiendo queso rallado, espinacas o pescado como bacalao desmigado.
• Congelar: Si haces una gran cantidad, puedes congelarlas antes de freírlas. Solo necesitas colocarlas en una bandeja, congelarlas primero de forma separada y luego guardarlas en bolsas herméticas.
• Presentación: Acompaña tus croquetas con una ensalada fresca, una salsa casera o simplemente sírvelas como aperitivo con un toque de limón.
El toque Ayozar
El uso de Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar en esta receta no solo garantiza un sabor excepcional, también una fritura más saludable y crujiente. Además, este aceite rico en antioxidantes y grasas saludables, es ideal para realzar el sabor de tus platos y cuidar tu bienestar.
Prepara estas croquetas caseras y déjate conquistar por su textura y sabor. ¡Atrévete a probarlas y sorprende a todos con un plato que nunca falla!
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