La Navidad es el momento perfecto para compartir con nuestros seres queridos, y no hay mejor forma de hacerlo que alrededor de una mesa llena de sabores auténticos.
Hoy te traemos una receta navideña que combina tradición y sencillez el Bacalao confitado con Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar.
Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también resalta el sabor natural del bacalao, gracias a la calidad inigualable de nuestro AOVE. Con su textura suave y su aroma único, Ayozar transforma este plato en una experiencia gastronómica inigualable.
Ingredientes necesarios (4 personas)
Para preparar este delicioso plato, necesitarás:
- 4 lomos de bacalao desalado, de aproximadamente 150-200 g cada uno.
- 500ml de Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar Familiar.
- 2 dientes de ajo grandes.
- 1 ramita de romero fresco (puedes sustituirlo por tomillo si prefieres).
- Pimienta negra recién molida al gusto.
- Un chorrito de Ayozar Temprano.
- Opcional: un toque de pimentón dulce para decorar.
Paso a paso: cómo confitar el bacalao
- Prepara el aceite aromatizado
El primer paso es infusionar el aceite con los ingredientes que aportarán un aroma especial. Coloca 500ml de Ayozar Familiar en una cazuela ancha y baja (ideal para confitar). Añade los dos dientes de ajo pelados y la ramita de romero.
Calienta a fuego muy bajo durante 5 minutos, evitando que el aceite llegue a hervir. Esto permitirá que los sabores del ajo y el romero impregnen el aceite sin que éste pierda sus propiedades.
- Confita el bacalao
Pasados los cinco minutos, añade los lomos de bacalao con la piel hacia abajo, asegurándote de que el aceite los cubra por completo. Cocina a baja temperatura (60-70ºC es ideal) durante 15-20 minutos.
- ¿Cómo saber si el bacalao está listo?
Verás que las lascas comienzan a separarse ligeramente, lo que indica que está perfectamente cocido.
- Retira y escurre
Cuando el bacalao esté listo, saca los lomos con cuidado utilizando una espumadera y colócalos en un plato. Déjalos reposar unos minutos para que el aceite sobrante escurra bien.
Presentación del plato
El bacalao confitado es un plato versátil que puedes acompañar de diferentes guarniciones. Aquí te damos algunas ideas:
• Patatas confitadas: Cocina unas rodajas de patata en el mismo aceite a baja temperatura, hasta que estén tiernas y doradas.
• Espárragos trigueros: Saltea ligeramente unos espárragos con un chorrito de Ayozar Familiar y sal en escamas.
• Pimientos asados: El contraste de colores y sabores dará un toque especial a la receta.
Una vez emplatado, decora con nuestro Ayozar Temprano y, si lo deseas, espolvorea un poco de pimentón dulce o pimienta negra.
El secreto del éxito: Aceites Ayozar
El Aceite de Oliva Virgen Extra no es solo un ingrediente más en esta receta; es el auténtico protagonista. Gracias a Aceites Ayozar, el bacalao adquiere una textura jugosa y un sabor equilibrado que resalta todos sus matices. Además, cocinar con AOVE conserva sus propiedades antioxidantes y beneficios para la salud, ideales para cuidarnos durante las fiestas.
Un plato para ocasiones especiales
Este bacalao confitado es perfecto para tus cenas navideñas, pero también puede convertirse en tu receta estrella en otras celebraciones. Su elegancia y sabor lo hacen ideal para cualquier ocasión en la que quieras impresionar a tus invitados sin complicarte demasiado.
¿Te animas a prepararlo?
Ahora es tu turno. Sorprende a tu familia y amigos con esta receta sencilla, saludable y deliciosa. Si te animas a probarla, ¡nos encantaría ver tus resultados! Comparte tus fotos y menciona a @AceitesAyozar para que podamos celebrar contigo el sabor de estas fiestas.
