Jaén es sinónimo de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Esta provincia andaluza, conocida como la capital mundial del aceite de oliva, produce casi el 20% del AOVE del planeta y más del 40% del aceite español. Pero más allá de su cantidad, lo que realmente distingue a Jaén es la calidad inigualable de su AOVE.
En Aceites Ayozar, estamos orgullosos de formar parte de esta tradición milenaria, ofreciendo un aceite que representa la excelencia de nuestra tierra. Pero ¿qué hace que el AOVE de Jaén sea considerado el mejor del mundo?
1. Un clima y un suelo privilegiados
La geografía de Jaén es perfecta para el cultivo del olivo. Su clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos, proporciona las condiciones ideales para que las aceitunas maduren de forma óptima. Además, el suelo rico en minerales y con buena capacidad de drenaje permite que los olivos crezcan fuertes y saludables, dando frutos con un alto contenido en antioxidantes y polifenoles.
2. La variedad estrella: la Picual
Aunque en Jaén se cultivan varias variedades de aceituna, como la Arbequina o la Hojiblanca, la Picual es la gran protagonista. Se trata de la variedad más cultivada en la provincia y es apreciada en todo el mundo por sus características únicas de la aceituna picual:
- Alto contenido en ácido oleico, beneficioso para la salud cardiovascular.
- Gran estabilidad oxidativa, lo que lo hace más resistente a la rancidez y perfecto para freír y cocinar.
- Sabor intenso y afrutado, con notas de hoja de olivo, tomate y almendra.
La combinación de estos factores hace que el AOVE de Jaén sea no solo delicioso, sino también uno de los más saludables.
3. Métodos de producción tradicionales e innovadores
Jaén ha sabido mantener sus tradiciones olivareras al mismo tiempo que ha incorporado tecnología de vanguardia. Hoy en día, la recolección de la aceituna se realiza en su punto óptimo de maduración, priorizando la recolección temprana para obtener aceites de mayor calidad, con más antioxidantes y un sabor más potente.
Además, las almazaras han modernizado sus procesos para extraer el AOVE en condiciones de máxima pureza y frescura, sin perder ni un ápice de los beneficios del aceite de oliva virgen extra.
En Aceites Ayozar nos enorgullecemos de contar en nuestra almazara con unas instalaciones y maestros preparados para ofrecer únicamente el mejor aceite, manteniendo viva nuestra tradición familiar.
Te puede interesar: Aceite de Oliva Virgen Extra temprano y maduro. ¿En qué se diferencian?
4. Reconocimiento internacional
El AOVE de Jaén ha sido galardonado en numerosos concursos internacionales, consolidándose como una referencia en el sector. Muchos de los aceites premiados proceden de esta provincia, lo que reafirma su prestigio y calidad inigualable.
Nuestro Ayozar Temprano, por ejemplo, ha sido triplemente premiado por los Premios Virtus Lisboa, los Premios Mezquita de Córdoba y los Premios ESAO en el 2024, y ha recibido el ORO en los Premios Mezquita 2025.
Además, la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Segura, Sierra Mágina y Sierra de Cazorla garantizan que el aceite cumple con los más altos estándares de calidad.
5. Beneficios para la salud
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén no solo destaca por su sabor, sino también por sus múltiples beneficios para la salud:
- Reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
- Favorece la digestión y el metabolismo.
- Contribuye a una piel y cabello más saludables.
Por eso, incluir Ayozar en tu dieta diaria es una de las mejores decisiones que puedes tomar para tu bienestar.
Te puede interesar: Receta: Pollo al Horno con Romero y Cítricos
Jaén y Aceites Ayozar: el sabor de una tierra única
En Aceites Ayozar, llevamos el espíritu de Jaén a cada envase de AOVE que producimos. Nuestro aceite refleja la tradición, la pasión y la excelencia de una tierra que vive por y para el olivo.
Si aún no has probado el auténtico oro líquido de Jaén, te invitamos a comprar nuestro AOVE y a disfrutar del mejor aceite del mundo. ¡Tu paladar y tu salud te lo agradecerán!
