La Semana Santa es una de las festividades más importantes en España y muchos otros países de tradición cristiana. Durante la Cuaresma, la gastronomía cobra un papel fundamental, ya que se siguen ciertas tradiciones alimentarias, como la abstinencia de carne los viernes. En este contexto, el AOVE se convierte en un ingrediente esencial, no solo por su sabor y versatilidad, sino también por sus múltiples beneficios del aceite de oliva virgen extra para la salud en las recetas de cuaresma.
En Aceites Ayozar, sabemos que el AOVE es el aliado perfecto para dar un toque especial a las recetas de Cuaresma, aportando matices de sabor únicos y una textura inigualable. Por eso, en este artículo te compartimos tres recetas tradicionales para disfrutar en Semana Santa, todas elaboradas con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, Ayozar Hogar.
1. Potaje de Vigilia
Este plato es un clásico de la gastronomía de Cuaresma, ideal para los días en los que se evita la carne. Su base de garbanzos, espinacas y bacalao lo convierte en un plato nutritivo y lleno de sabor.
Ingredientes (4 personas):
- 400 g de garbanzos
- 300 g de bacalao desalado
- 200 g de espinacas frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 50 ml de Ayozar Familiar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pon los garbanzos en remojo la noche anterior.
- En una cazuela, calienta el AOVE y sofríe la cebolla y los ajos picados.
- Añade el tomate rallado y cocina unos minutos hasta que se forme una salsa.
- Incorpora el pimentón y mezcla rápidamente para evitar que se queme.
- Agrega los garbanzos escurridos y cúbrelos con agua. Añade el laurel y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, incorpora el bacalao desmigado y las espinacas. Cocina 10 minutos más.
- Ajusta la sal y la pimienta, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
2. Tortillitas de Bacalao
Las tortillitas de bacalao son un aperitivo crujiente y sabroso, ideal para compartir en familia durante la Semana Santa.
Ingredientes:
- 250 g de bacalao desalado
- 150 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 1 cebolleta
- Perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 200 ml de agua fría
- Sal y pimienta al gusto
- AOVE Ayozar Hogar
Preparación:
- Desmiga el bacalao y resérvalo.
- En un bol, mezcla la harina, la levadura, el huevo y el agua fría hasta obtener una masa homogénea.
- Añade la cebolleta y el perejil picados finamente. Incorpora el bacalao y mezcla bien.
- Calienta abundante AOVE en una sartén.
- Con la ayuda de una cuchara, vierte porciones de la masa en el aceite caliente y fríe hasta que las tortillitas estén doradas y crujientes.
- Retira y deja escurrir sobre papel absorbente antes de servir.
3. Torrijas tradicionales
Ninguna Semana Santa está completa sin unas buenas torrijas, un postre que se ha transmitido de generación en generación. La clave para unas torrijas perfectas está en la calidad del pan, la leche infusionada y, por supuesto, el AOVE para freírlas.
Ingredientes:
- 1 barra de pan del día anterior
- 500 ml de leche
- 100 g de azúcar
- 1 rama de canela
- Cáscara de 1 limón
- 2 huevos
- Ayozar Familiar
- Azúcar y canela en polvo (para espolvorear)
Preparación:
- Calienta la leche con el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón. Retira del fuego y deja templar.
- Corta el pan en rebanadas gruesas y sumérgelas en la leche hasta que se empapen bien.
- Pásalas por huevo batido y fríelas en abundante AOVE caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
- Escúrrelas sobre papel absorbente y espolvorea con azúcar y canela antes de servir.
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Beneficios del AOVE en la cocina de Cuaresma
El Aceite de Oliva Virgen Extra no solo aporta un sabor inconfundible a las recetas de Cuaresma, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud:
- Es rico en antioxidantes y ácidos grasos saludables.
- Ayuda a reducir el colesterol malo y protege el corazón.
- Mejora la digestión y potencia la absorción de nutrientes.
- Su resistencia a altas temperaturas lo hace ideal para freír, garantizando un acabado crujiente y menos absorbente de grasas.
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En Aceites Ayozar, apostamos por la tradición y la calidad, llevando a tu mesa un AOVE de categoría superior que realza el sabor de cada plato. Esta Semana Santa, disfruta de la cocina de Cuaresma comprando el mejor aceite de oliva virgen extra y redescubre el placer de la gastronomía tradicional.
¿Te animas a probar estas recetas? ¡Cuéntanos cuál es tu favorita!
