La cocina saludable no tiene por qué estar reñida con el sabor. De hecho, muchas veces es justo lo contrario. La clave está en elegir ingredientes de calidad, combinarlos con mimo y, por supuesto, aderezarlos con el mejor Extra Virgin Olive Oil. In Ayozar Oils, apostamos por una alimentación equilibrada en la que el placer de comer bien y sano se unen. Por eso hoy os traemos una receta perfecta para cualquier época del año: ensalada templada de quinoa con verduras asadas y AOVE Ayozar.
Este plato es ideal como entrante o incluso como plato principal ligero. La quinoa, un pseudocereal cada vez más presente en nuestras cocinas, nos aporta proteínas de alta calidad, fibra y minerales esenciales. Combinada con verduras de temporada y un toque generoso de Ayozar, conseguimos un plato lleno de matices, texturas y aromas que deleitarán a cualquier paladar.
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 150g de quinoa
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena pequeña
- 1 cebolla morada
- 1 zanahoria grande
- 2 garlic cloves
- Un puñado de hojas frescas de espinaca o rúcula
- Un chorrito generoso de Temprano Ayozar
- Marine salt to taste
- Newly ground black pepper
- Zumo de medio limón
- Unas hojas de albahaca fresca (opcional)
- Queso feta desmigado o semillas de sésamo (para decorar)
Paso a paso:
1. Preparar la quinoa
Lo primero será lavar bien la quinoa bajo el grifo con ayuda de un colador fino, para eliminar las saponinas que pueden darle un sabor amargo.
La cocemos en una proporción de 2 partes de agua por 1 de quinoa. En este caso, usaremos 300 ml de agua. La llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y cocemos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, hasta que esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Reservamos y dejamos que se temple.
2. Asar las verduras
Mientras se cuece la quinoa, precalentamos el horno a 200 °C.
Cortamos el calabacín, la berenjena, el pimiento, la zanahoria y la cebolla en dados o tiras medianas, según preferencia. Colocamos todas las verduras en una bandeja de horno, añadimos los dientes de ajo pelados y enteros, salpimentamos y rociamos con un buen chorro de Temprano Ayozar. Mezclamos bien con las manos o una espátula para que todo se impregne del aceite.
Horneamos durante 25-30 minutos, removiendo a mitad de cocción para que las verduras se doren uniformemente. El resultado debe ser tierno y jugoso.
3. Montar la ensalada
En un bol grande mezclamos la quinoa cocida con las verduras recién asadas. Añadimos las hojas de espinaca fresca, un toque más de Temprano Ayozar en crudo, un chorrito de zumo de limón y, si nos apetece, unas hojas de albahaca picada.
Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
4. Servir
Servimos templado o incluso a temperatura ambiente, decorando con un poco de queso feta desmenuzado o unas semillas de sésamo tostado para darle un punto crujiente.
¿Por qué usar Ayozar Temprano en esta receta?
Our Temprano Ayozar, extraído durante el primer día de cosecha, destaca por su carácter fresco, frutado y ligeramente picante. Es un aceite lleno de vida, que potencia cada ingrediente sin enmascararlo, aportando complejidad y equilibrio.
En esta receta, su papel es doble: primero, como conductor de calor y sabor en el asado de las verduras; después, en crudo, como toque final que redondea todos los sabores.
El resultado es una ensalada con personalidad, sabrosa y perfecta para quienes buscan cuidarse sin renunciar a disfrutar.
Conclusion
La cocina con quinoa ha llegado para quedarse, y con propuestas como esta, no es de extrañar. Rica, versátil, saludable… y con el inconfundible sello del Extra Ayozar virgin olive oil, se convierte en una opción ideal tanto para diario como para sorprender en una comida especial.
In Ayozar Oils creemos que cocinar con buen aceite no solo mejora el sabor: mejora tu salud, tu mesa y tu día.
¡Anímate a preparar esta receta y cuéntanos cómo te ha quedado!
