Hay recetas que traspasan fronteras y se instalan en nuestras cocinas como si siempre hubieran pertenecido a ellas. La quiche Lorraine con AOVE, originaria de la región de Lorena en Francia, es uno de esos platos. Su combinación de sencillez, sabor y versatilidad la convierte en una opción perfecta tanto para un almuerzo informal como para una cena elegante o un picnic de primavera.
En Aceites Ayozar te invitamos a preparar esta receta clásica, pero con nuestro toque especial: el uso de AOVE Ayozar en la masa y en el salteado del relleno. Porque cuando la calidad del aceite es excelente, no hay por qué reservarlo solo para aliñar. Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, ya sea en su versión Temprano o Maduro, aporta suavidad, aroma y un sabor auténtico que realza cada ingrediente.
¿Qué es la Quiche Lorraine?
La quiche Lorraine es una tarta salada tradicional elaborada con una base de masa quebrada y un relleno a base de huevos, nata, panceta y queso. Con el tiempo, esta receta ha sido reinterpretada en todo el mundo con añadidos como cebolla, verduras o distintas variedades de quesos. Pero hoy te proponemos una versión fiel a la receta original, con nuestro pequeño giro mediterráneo.
Ingredientes (para 6 personas)
Para la masa quebrada casera:
- 250 g de harina de trigo
- 60 ml de AOVE Ayozar Familiar
- 1 huevo
- 60 ml de agua fría
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 200 g de panceta o Bacon en tiras
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida para cocinar
- 100 ml de leche entera
- 100 g de queso emmental o gruyere rallado
- Pimienta negra al gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 1 cucharada de Ayozar Hogar para saltear
Preparación paso a paso
1. Prepara la masa:
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade el huevo, el agua fría y el AOVE Ayozar Familiar. Amasa hasta obtener una textura suave y homogénea. Haz una bola, envuélvela en papel film transparente y deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
2. Extiende la masa:
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 3-4 mm. Colócala en un molde para tarta (mejor si es desmontable), presiona bien los bordes y recorta el exceso. Pincha la base con un tenedor y hornea en blanco (con peso encima, como legumbres secas) durante 10-12 minutos a 180 °C. Retira y reserva.
3. Prepara el relleno:
En una sartén, calienta una cucharada de Ayozar Hogar y saltea el Bacon hasta que esté dorado. Escurre el exceso de grasa y reserva.
En un bol, bate los huevos con la nata, la leche, la pimienta y la nuez moscada. Añade el queso rallado y el bacon ya cocinado.
4. Monta la quiche:
Vierte la mezcla sobre la base prehorneada. Nivela con una espátula si es necesario.
5. Hornea:
Introduce la quiche en el horno precalentado a 180 °C y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el centro esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.
6. Deja reposar y sirve:
Deja templar unos minutos antes de desmoldar. Se puede servir caliente, templada o incluso fría. Acompaña con una ensalada verde aliñada con nuestro Ayozar Temprano PREMIUM y tendrás un plato redondo.
Un toque Ayozar que marca la diferencia
La elección del aceite puede cambiar el resultado de una receta. En este caso, sustituir la mantequilla tradicional por Aceite de Oliva Virgen Extra Ayozar en la masa no solo aporta un matiz mediterráneo delicioso, sino que también hace que la quiche sea más ligera y fácil de digerir. Además, al usar nuestro AOVE para saltear, intensificamos los aromas y le damos al bacon un dorado perfecto.
Puedes elegir entre nuestro AOVE Maduro, ideal para cocinar por su perfil suave y equilibrado, o nuestro AOVE Temprano, si prefieres un sabor más intenso que destaque en cada bocado.
¿Te animas a probarla?
Esta quiche Lorraine con AOVE es perfecta para compartir en reuniones, celebraciones o incluso para llevar en una comida al aire libre. Y si preparas la masa con AOVE Ayozar, descubrirás una nueva dimensión de sabor y textura.
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